專家vs自己,你更相信誰?這張圖表讓你找出最適合自己口味的酒!

說到認識"英倫酒哥說說酒"的酒哥,這過程是有些曲折的…倫敦台灣人的圈子就這麼小,還幫GQ Taiwan寫文章的,也就三個。說平常沒在偷看對方的文章是不可能的,所以當酒哥的迷妹有一陣子了…有一天,竟然接到哥寫來的郵件說要一起合寫一篇文章! 基於禮貌先欣然允諾的同時,心裡又想: 這…我又沒見過酒哥本人,如果…他人不如其文,其實是個討厭鬼的時候,我如何有辦法跟他一起寫文章呢? 於是,我大膽提出不如我們先見個面的要求,哥相當豪氣地立馬答應…兩個寫酒的部落客當然是約去喝一杯,於是選定了一家在South Kensington附近的Italian Wine Shop…

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到了約定時間,哥帥氣地推門而入,對酒哥的第一印象是個很有書卷氣的優質男生。一聊之下發現,酒哥對葡萄酒不但知識淵博還很有一套自己的看法。相談甚歡的我倆就這麼一直聊到店家打烊,聊的眾多話題裡,讓我最有共鳴的就是酒哥一直在推廣的VINO Type,一個幫助大家迅速找出自己喜愛的葡萄酒的測驗。

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每個人的味蕾都不盡相同,對食物的記憶跟感受也不同,舉例來說吧,有人喜歡煙燻烏梅,有人喜歡雪花梅,有人根本不喜歡任何醃漬的梅子。無關對錯,就是每個人的喜好不同。所謂的"大師"、"達人"用自身喜好所推薦的"好酒",或許就這麼剛好不是我喜歡或感受得到的類型啊。那麼我到底喜歡怎麼樣的酒呢? 當然,在喝過很多酒之後,自然可以歸納出自己喜歡的類型。除此之外,有沒有其它比較不爆肝的方法?有的! 透過酒哥的Vinotype Test,可以找出在葡萄酒的世界裡自己是屬於偏愛甜酒的Sweet型,偏愛細緻酒款的Hypersensitive型,偏愛高平衡酒款的Sensitive型還是偏愛濃郁酒款的Tolerant型。

http://www.uksaywine.com/vinotype-test/ 

在威士忌的世界裡,有個類似功用的whisky flour map,方便大家找出適合自己飲用的威士忌。地圖上的縱軸是Smoky(煙燻泥煤)到Delicate(細緻),橫軸是從Light(清爽)到Rich(豐富多層次),切割出四大方塊。

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左上角是Light & Smoky Whiskies,落在此區塊的威士忌有辛香料、泥煤味,代表作品為強烈而濃厚、彷彿燃燒泥煤的煙霧會從瓶中竄出的Ardbeg 10年。右上角是Rich & Smoky Whiskies,跟左上區一樣是以煙燻味為主體外,還帶有水果乾(例如:葡萄果乾)的甜味,口感上更為豐富,代表作是帶著甜美的泥煤味、和諧海潮味的Lagavulin 16年。

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左下角是Light & Delicate Whiskies,大部分Speysie產區的威士忌都在這一區,以柑橘味及花果香為主體,流露著桃子、香草、鳳梨香氣,溫和柔順的The Glenlivet 12年就是典型代表。而右下角則是 Rich & Delicate Whiskies,除了花果香外還帶有堅果味,跟來自橡木桶的木頭香氣,比起左下角的威士忌更具有層次感,有著肉豆蔻、太妃糖、橡木香氣,圓潤飽滿的Macalan 12年就是典型代表。

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通常我們喜歡的威士忌跟喜歡吃的食物有關連,喜歡口味清淡的人可以從左下角Light & Delicate Whiskies的威士忌開始試,先挑一個品牌,如果喜歡就再繼續試試附近的品牌,想要更豐潤濃郁的口感,就往地圖的右下角移動。喜歡泥煤味的人可以在地圖的上半部探險摸索,喝到喜歡的威士忌記得做個記號,當這個地圖上的記號越來越多,你一眼就可以看出自己喜歡的威士忌大多是落在哪一區。要一直留在自己的comfort zone裡鑽研類似的威士忌很好,喜歡挑戰勇敢地往地圖的對角線喝去也很好。

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品酒不是場分出高下的比賽,而是讓自己去欣賞更多不一樣的美的修練;我的清新淡雅可能是你的平淡無奇,她的刁鑽怪異可能是他的風格明顯,無關對錯,have fun & have your own experience就是了!

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Lisa Huang 著作「微醺,倫敦:飲酒文化以及酒的故事,顛覆你想像的英國人」 ,用感性的筆觸將旅遊、英國文化、酒知識充分調和後,與你共飲一杯芬芳迷人的酒書。 書籍詳細資訊、博客來線上訂購

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